Roerbak van aardappeltjes, sperziebonen en kip

Ik hou er van om van simpele dingen een lekkere en gezonde maaltijd te maken die snel op tafel staat. Dit is er weer één in de categorie “snelle maaltijd”.

Ingrediënten:
– 200 gram kipfiletblokjes
– 1 zakje aardappelpartjes in schil
– 400 gram sperziebonen
– 1 ui
– 1 handje cashewnoten
– zout en peper
– olie om in te bakken

Bereidingswijze:
– Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar.
– Snij de ui in halve ringen.
– Verhit de olie in de pan en braad de kipblokjes even aan.
– Voeg de ui en aardappelpartjes toe en bak het geheel goudbruin.
– Roerbak tot slot de sperziebonen en cashewnoten ongeveer 5 minuten mee.
– Breng op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!