Stamppot zuurkool met ananas en appel

Dit keer weer een stamppot met een twist. Ditmaal stamppot zuurkool met opgebakken spekjes, ananas en appel, gezoet met honing.
Lekker en boordevol met vitamine c!

Ingrediënten: (voor 3 personen)
– 1 kilo geschilde aardappelen
– 500 gram verse zuurkool
– 250 gram spekblokjes
– 1 appel
– 1 klein blikje ananasstukjes
– 1 eetlepel honing
– 3 saucijsjes
– margarine om in te bakken
– zout

Bereidingswijze:
– Breng de aardappelen in een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook.
– Voeg wanneer het water kookt de zuurkool toe en kook het geheel in ongeveer 20 – 25 minuten gaar.
– Verhit wat margarine in een braadpan en bak de saucijsjes rondom bruin.
– Voeg wat water toe en laat de worstjes verder gaar sudderen.
– Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in stukjes.
– Bak de spekblokjes in een droge koekenpan bruin.
– Voeg de ananasstukjes en de appel toe. En roerbak dit even mee.
– Voeg de honing aan de spekjes en appel/ananas toe en roer alles door elkaar.
– Giet de aardappelen af en stamp het geheel goed door elkaar.
– Voeg de spekjes met appel/ananas toe en roer dit goed door de stamppot.
– Serveer de stamppot met de worstjes.

Eet smakelijk!