Gnocchi uit de oven

Gnocchi is een Italiaans aardappelproduct dat lijkt op pasta. Gnocchi kan je op vele manieren bereiden, maar wist je dat je deze ook ongekookt in de oven kan bereiden?

Ingrediënten:(voor 2 personen)
– 1 pak glutenvrije gnocchi (Albert Heijn)
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 150 gram kastanjechampignons
– 350 gram doperwtjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 125 gram spekblokjes
– lactosevrije mozzarella
– 1 theelepel rozemarijn
– zout / peper
– olie om in te bakken

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Snij de ui in kleine stukjes en pers de knoflook uit.
– Verhit een klein scheutje olie in de pan. Bak de ui glazig.
– Voeg de spekblokjes en de knoflook toe en bak de spekblokjes ongeveer 5 minuten.
– Snij de kastanjechampignons in plakjes.
– Voeg de kastanjechampignons en doperwtjes toe aan de spekblokjes. En roerbak dit ongeveer 5 minuten mee.
– Voeg de rozemarijn en de tomatenblokjes toe en breng op smaak met wat zout en peper.
– Roer de gnocchi door de saus en giet alles in een ovenschaal.
– Snij de mozzarella in plakjes en leg deze over de gnocchi.
– Bak het geheel in ongeveer 10-15 minuten goudbruin op 200 graden.

Eet smakelijk!