Kapucijners met speklap en sla

Wist je dat kapucijners naast veel vitamines en mineralen ook enorm veel vezels bevatten. En die vezels zijn erg belangrijk in je glutenvrije dieet. En deze maaltijd staat in no- time op tafel.

Ingrediënten: (voor 2 personen)
– 1 pot jonge kapucijners
– 1 ui
– 100 gram spekblokjes
– 2 eetlepels mosterd
– 1 theelepel gemalen komijn
– 2 gekruide speklappen (ik gebruikte die van de Jumbo)
– 1 zakje ijsbergsla
– cherry tomaatjes
– sladressing (Hela)

Bereidingswijze:
– Bak de speklapjes op een laag vuurtje goudbruin.
– Snij de ui in halve ringen.
– Bak de spekblokjes met de ui goudbruin.
– Voeg de mosterd en gemalen komijn toe. Bak dit kort mee.
– Voeg de kapucijners toe en verwarm het geheel.
– Snij de tomaatjes in stukjes en meng deze met de ijsbergsla.
– Voeg de dressing toe.
– Serveer de kapucijners met de sla en speklap.

Eet smakelijk!