Spaghetti met gehaktballetjes

Spaghetti met gehaktballetjes is altijd een goede combinatie. Je kan eindeloos variëren met ingrediënten en het is niet moeilijk om te maken. Heerlijk met een frisse salade erbij.

Ingrediënten: (voor 2 personen)
– half pak glutenvrije spaghetti
– 300 gram rundergehakt
– 1 theelepel sambal manis
– zout en peper
– 1 eetlepel glutenvrije paneermeel
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 ei
– 1 pak tomatenfrito
– 1 groot blikje tomatenpuree
– 1/2 bakje cherry tomaatjes
– 5 snackkomkommers
– 1 eetlepel pijnboompitjes
– 1 eetlepel mayonaise
– 1 eetlepel lactosevrije yoghurt
– 1 theelepel tijm
– margarine om in te bakken

Bereidingswijze:
– Meng het gehakt met de sambal, paneermeel, knoflookpoeder, ei en snuf zout en peper goed door elkaar.
– Draai kleine balletjes van het gehakt.
– Verhit wat margarine in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
– Voeg de tomatenfrito en tomatenpuree toe en laat het geheel langzaam sudderen.
– Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking.
– Halveer de tomaatjes, snij de komkommer in plakjes.
– Roer de mayonaise en yoghurt door elkaar en breng op smaak met de tijm, zout en peper.
– Roer de dressing door de tomaatjes en komkommer en strooi de pijnboompitjes erover.
– Doe de spaghetti op een bord en doe de saus erover. Serveer met de salade.

Eet smakelijk!